Saper fare la meringa è molto importante in pasticceria, serve per moltissime applicazioni e ricette, come: Semifreddi, decorazioni flambate, per alleggerire creme, ecc…In questo post spiego come fare questa ricetta e in più ho messo anche il video per chiarire ulteriolmente e per far…

In questo manuale spiegherò come fare gelato e sorbetti in maniera professionale, sia in laboratorio che in casa quindi per tutti. In queste pagine vi metto la parte iniziale del libro Manuale: Gelato artigianale il mestiere del gelatiere. Per gli…

Finalmente è uscito i mio ebook e libro cartaceo dal titolo Dolci di Successo, e volevo presentarvelo. Sono molto orgoglioso di questo ebook e del libro cartaceo dove ho messo tanta passione, esperienza, e ricerca. Vi faccio leggere quello che…

Il semifreddo è un dolce che va bene per tutto l’anno, ma il suo maggior consumo lo trova in estate, dato che è simile al gelato. La particolarità del semifreddo è che si può consumare appena dopo averlo tolto dal…

Iniziamo con il dire che per fare ottimi dolci abbiamo bisogno della attrezzatura necessaria, alla quale non possiamo farne a meno. Senza attrezzatura facciamo ben poco, e nemmeno tanto bene In molti mi chiedono spesso dove possono trovare l’attrezzatura che…

Il tiramisù è il dolce più conosciuto e più venduto al mondo, nato sicuramente nel Veneto come un dolce povero che serviva per dare energia ai contadini, e tutti quelli che facevano lavori faticosi. Ci sono molte storie su questo…