Ricetta Biscotti di Mandorla – Video
I bocconcini del nonno sono dei biscotti di mandorla molto semplici da fare molto buoni, e belli alla vista.
Cominciamo col dire che è una ricetta molto facile da eseguire, da inserire nel nostro libro di ricette dolci alla voce biscotti Siciliani. Il tutorial vi aiuterà molto nell’esecuzione della ricetta e in fondo all’articolo ho messo anche il video per facilitare il tutto.
Nel video faccio vedere come fare i biscotti di mandorle con l’amarena interna, e con la marmellata di ciliegia, sempre con la stessa ricetta
Vediamo come fare i biscotti di mandorla
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| Biscotti di Mandorla |
Come fare la Pasta di Mandorla
Per la pasta di mandorla
- Gr 300 Farina di Mandorle
- Gr 300 Zucchero a Velo
- Gr 85 Albumi (3)
- Gr 3 Lievito chimico (tipo bertolini)
- 2 Gocce aroma mandorla amara
Per ricoprire
Mandorle Filettate
Tutorial
Mescolare bene in recipiente la farina di mandorle, lo zucchero, e il pizzico di lievito.
Il pizzico di lievito serve per mantenere i biscotti più morbidi
Aggiungere gli albumi e 2 gocce di aroma mandorla amara
Per sicurezza mettere gli albumi poco alla volta di modo che se serve uno in più o in meno, si può intervenire.
La consistenza deve essere abbastanza sostenuta. Come foto
Ora con le mani formare delle palline e arrotolarle nelle mandorle filettate fino a ricoprirle tutte
