Panini Mignon Bottoncini Morbidi Pizzette – Video Ricetta
I Panini morbidi, o Bottoncini, sono di primaria importanza per rinfreschi di qualsiasi genere.
Più sono piccoli e più sono eleganti, e si possono farcire nei modi più svariati.
Se fatti un po’ grandi, si prestano di più ad essere farciti con affettati, pomodorini, mozzarella ecc, mentre fatti piccoli, appunto a bottoncini, si prestano di più ad essere farciti con salse particolari, con salmone, gamberetti in salsa rosa ecc ecc insomma una cosa più di classe.
E’ una ricetta facile a seconda del genere di rinfresco che si andrà a fare, decideremo se fare i panini mignon o i bottoncini.
Ovviamente per una festa di bambini, faremo i panini mignon, mentre per un rinfresco importante faremo i bottoncini. Seguire attentamente il tutorial e il video.
N.B. Con questa ricetta vengono anche delle ottime pizzette soffici, lo faccio vedere nel video
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| Panini bottoncini
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Come fare i Panini Mignon morbidi e Pizzette soffici
- Gr 700 Farina Manitoba
- Gr 300 Farina 00
- Gr 50 Zucchero
- Gr 100 Burro
- Gr 20 Lievito di birra
- Gr 20 Sale
- Gr.400/450 Acqua – Per i panini al latte impastare con tutto latte intero senza acqua. Stessa quantità
- 1 Uovo per indoro
Procedimento Tutorial Come fare i panini mignon
Mettere le farine in planetaria con il gancio, il burro, lo zucchero
e un pò di acqua (o latte).
L’acqua ( o latte) va sempre versata un pò alla volta, quando l’impasto si asciuga, versarne altra fino a consistenza giusta.
Poi aggiungere il lievito e in ultimo il sale.
Quando l’impasto si sarà asciugato e di giusta consistenza, togliere dalla planetaria e mettere a lievitare fino a raddoppiare di volume.
Ora spianiamo i bottoncini, facendo delle palline ben formate come nella foto.
Farli lievitare fino a raddoppiamento di volume
Poi sbattere un uovo con un pennellino, e passarlo sopra i panini (indoro)
Infornare a 200 per 12/15 minuti
N.B. Per far venire bene i nostri dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura per comodità vi metto il link qui sotto dove potete trovare tutto quello che vi serve. Cliccare sulle immagini
