Glassa Per Profiterole – Video Ricetta – Prenz

Utilissima Video ricetta per fare la glassa della torta profiterole, ma utilizzabile anche per glassare altre torte al cioccolato, ed utilissima anche per usarla nella crema pasticcera per farla diventare al cioccolato.

Questa glassa al cioccolato multiuso, viene chiamata anche Prenz

Scrivo qui sotto la ricetta, mentre tutti i passaggi potrete vederli nel VIDEO

Ricetta:

Gr 250 Zucchero

Gr 250 Latte intero

Gr 130 Cacao Amaro

Gr 70 Cioccolato fondente al 70%

Procedimento

Mettere a bollire il latte con metà dello zucchero fino a portarlo a bollore

l’altra metà del cacao miscelarlo con lo zucchero (di modo che non farà i grumi quando lo verseremo nel latte)

Appena raggiunto il bollore versare il latte nel cacao e zucchero, fare un pastello utilizzando una frusta, e rimetterlo sul fuoco fino a nuovo bollore, (come per fare la crema pasticcera)

 N.B.  Per far venire bene i nostri dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura per comodità vi metto il link qui sotto dove potete trovare tutto quello che vi serve. Se non lo trovate basta scrivere in alto il prodotto che cercate, anche ingredienti che in commercio è difficile trovare

Vediamo il video della Ricetta

Per far venire bene i nostri dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura, vi metto il link dove potete trovare tutto quello che vi serve. Cliccare sulla foto