Ricetta Bignè – Pasta Choux
L’impasto dei bignè o pasta choux, è uno dei pochi impasti a doppia cottura:La prima sul fuocoLa seconda al forno.Quindi
Read More
Basi
Ricetta Pan di Spagna con Burro
Il Pan di Spagna, insieme alla crema pasticcera, alla frolla e alla sfoglia, sono gli impasti più importanti, in quanto
Read More
Ricetta Pasta Frolla – Crostate
La pasta frolla è di primaria importanza nelle basi di pasticceria, insieme alla sfoglia, crema pasticcera e pan di spagna.
Read More