Biscotti al Cioccolato Pate Sablè

4 Gennaio 20168 Aprile 2024 PietroDeFelice

Questi biscotti al cioccolato fatti con la pate sablèe sono a dir poco sublimi. In questa ricetta li ho voluti fare al cioccolato ma si fanno anche bianchi. Questa è una ricetta facile da fare bisogna stare attenti solo un po alla cottura come tutti i tipi di frolle. Ho fatto il tutorial molto dettagliato per rendere tutto più semplice.

mettiamo questa ricetta Francese nel nostro libro di ricette dolci, vi sarà molto utile quando vorrete fare bella figura per un te’ pomeridiano con i biscotti pate sablè

Pate sablè vuol dire che è un impasto fatto con il metodo sabbiato.

Cos’è il metodo sabbiato?

Biscotti al Cioccolato

È un metodo usato anche nella pasta frolla e a differenza degli impasti classici che vedono mettere burro e zucchero, poi le uova, e in ultimo la farina, nel metodo sablèe (sabbiato) impasteremo il burro con la farina fino a sabbiare poi aggiungeremo lo zucchero e in ultimo le uova.

Impastare il burro con la farina, fa si che la farina assorba l’umidità del burro e rende il prodotto finale piú friabile.

In questa ricetta non ci sono le uova

Vediamo come fare la ricetta dei biscotti al cioccolato con pate sablèe – Tutorial