Basi di Pasticceria – Ricette Dolci
In questo post cercherò di trattare gli argomenti nella maniera più semplice possibile di modo che TUTTI riescano a comprendere, anche chi non ha mai avuto la minima esperienza,partendo dalle basi di pasticceria
Basi di Pasticceria
Vi consiglio di iniziare con gli impasti base che sono:
Pasta Frolla, Pasta Sfoglia, Crema Pasticcera, Pan di Spagna, e Bignè, per poi arrivare a impasti piú complessi.
( Tutte queste ricette base sono in questo blog )
Importantissimo sapere che fare bene le basi, stiamo già al 60% dell’opera.
Man mano che andremo avanti con il corso, vedremo anche tutti gli utensili e macchinari che si usano in pasticceria, e che potremmo usare anche a casa.
Benvenuti nel mio corso di Pasticceria.
Iniziamo col dire che la cosa piú importante da fare è la scelta delle materie prime, che dovranno essere di PRIMISSIMA QUALITÀ, e da qui non si scappa.
La Pasticceria ( come tutti i lavori artigianali), ha bisogno di Passione, tanta Passione perchè sarà quella a fare la differenza.
Vi è mai capitato di fare un dolce che hanno fatto anche altre persone con la stessa ricetta, ma con un risultato molto diverso?
La risposta è la differenza di approccio alla ricetta, la Precisione, e la Passione.
Un’altra cosa molto importante da imparare sono i termini da usare per fare in modo che quando leggerete le ricette professionali, le capirete senza problemi.
Le ricette di questo Blog sono tutte Professionali.
Spero che siano di vostro gradimento
Buona Lettura
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