Ricetta Pasta Sigaretta per Contorno Torte –
La pasta sigaretta decorativa per contorno torte è una ricetta abbastanza facile da realizzare e nello stesso tempo dà un bell’effetto alla torta. Molto usato anche nelle monoporzioni come contorno. Per fare il contorno torta abbiamo bisogno del biscuit (ho messo il link della mia ricetta qui sotto) e della pasta sigaretta. Ho fatto un tutorial molto dettagliato per rendere il tutto più semplice. Questa ricetta è altamente professionale, ed e è difficile trovarla nelle ricette dolci, quindi fatene tesoro. Per fare bene questa ricetta è fondamentale vedere il video.
Pasta Sigaretta
La pasta sigaretta decorativa va accoppiata con il biscuit per fare in modo che si modelli a nostro piacimento.
Abbiamo bisogno di un anello per torte o per monoporzioni a secondo di quello che dobbiamo fare
Ingredienti Pasta Sigaretta
- Gr 100 Burro
- Gr 100 Zucchero a velo
- Gr 100 albume
- Gr 100 Farina 00
Colorante se si vuole fare colorata o cacao se si vuole al cioccolato. N.B. quello che mettiamo di cacao lo togliamo di farina
Procedimento – Tutorial
Montare burro e zucchero
Aggiungere il colore che si vuole il cacao se si vuol fare al cioccolato
Aggiungere poco alla volta l’albume
Inserire la farina setacciata e girare con la marisa
Per la ricetta del Bisquit cliccare Qui
Tutorial
Con una spatola spianare uno strato sottile di pasta sigaretta sul tappetino in silicone e colmare tutti i solchi che compongono il disegno.Ci sono in vendita dei tappetini apposta per questa lavorazione con dei bellissimi disegni in rilievo che verranno impressi nella pasta sigaretta.
Mettere in abbattitore o in congelatore e far gelare bene la pasta sigaretta.
Togliere dal congelatore, e passarci sopra uno strato di impasto per biscuit spianandolo bene con la spatola coprendo così tutti i solchi fatti prima (lo strato di impasto biscuit non deve essere spesso)
Cuocere a 210 per 6 minuti. Far raffreddare e girare per vedere la decorazione
Tagliare a strisce dell’altezza dell’anello per torte e foderarne il bordo. La pasta sigaretta si può fare di qualunque colore
Per fare bene questa ricetta è fondamentale vedere il video.
