Ricetta Plumcake – Video per la Vasocottura

Il plumcake è un dolce da forno che  ultimamente è stato riscoperto e valorizzato, infatti oggi lo troviamo in diversi gusti nelle pasticcerie di lusso mentre prima si trovava più che altro nei forni (panifici) e in qualche pasticceria. Qui lo ho fatto anche in vasocottura, Vedere il Video in Fondo

E’ un  dolce originario anglosassone, dove è prevista uvetta e frutta secca negli ingredienti mentre qui non li metteremo facendo una versione moderna.

Raccomandazioni per questa ricetta: Montare bene il burro con lo zucchero, e quando metteremo le uova attenzione a non far dividere l’impasto. Mettiamo questo dolce nel nostro libro delle ricette dolci.

Si serve tagliato a fette per accompagnare un bel te’ pomeridiano, ma qui da noi anche per colazione

Vediamo una versione moderna della ricetta del plum cake.

Plumcake

 

Come fare il Plum cake

• Gr 250 zucchero
•  1 baccelli vaniglia
• Gr 220 burro
• Gr 350 uova
• Gr 100 latte a 32°C
• Gr 450 farina 00
• Gr 10 lievito polvere

Procedimento –  Tutorial

Lavorare in planetaria con la foglia a velocità medio alta : burro, zucchero, vaniglia, e montare bene.

Setacciare la farina con il lievito due volte.

Incorporare pian piano le uova e il latte alternando metà della farina-lievito setacciati

Mettere  negli stampi fino a 3/4

Cuocere a 170-180°C

Per 45 minuti

Decorare a piacere o con zucchero a velo o con gelatina