Tabelle Merceologiche degli Ingredienti più Usati in Gelateria e Pasticceria

Valori di tabelle merceologiche prese e fotografate dal Libro: Tradizione in Evoluzione.

Queste tabelle merceologiche degli ingredienti più usati in gelateria e pasticceria, sono di inestimabile valore

Tabella Merceologica Latte e Derivati:

Tabella mercveologica delle uova

Tabella Merceologica Zuccheri

Tabella merceologica Liquori

Tabella Merceologica Ingredienti Caratterizzanti e Coperture Varie